每個WEEKEND都是我打皂的好日子, 但今個WEEKEND對我來說有點意思, 因為是對於我個人打皂技術上有點反思, 也得到一點啟發, 是關於母乳/牛乳入皂的意見...
話說星期六跟友人GATHERING, 聊到我做皂的事情, 友人說自己也有為小寶貝打皂的念頭, 可是因為時間等等原因還是在外請人家代製 (他當時不知道我會打皂), 說什麼人家有冷凍機乾冰打皂......(心想......說得有點誇張~!!)
哈哈, 好吧, 我知道你們在說什麼, 他是用乳冰直接溶鹼, 不知道是那一方溝通有誤會, 誤會到冷凍機乾冰是有點誇張啦好不好. 其實用乳冰直接溶鹼有不好的地方, 它是會破壞到乳品裡的營養, 但是因為技術上比較容易控制, 所以有很多人在用這個方法. 我繼續說.
牛奶中主要的護膚元素是氨基酸、脂溶性維生素、乳清與脂肪。其中大部分氨基酸必須經由酪蛋白水解再被皮膚吸收，透過皮吸收量很有限，外用時意義不大。對做皂來說，較有意義的是脂溶性維生素、乳清與脂肪。
溶鹼時的鹼性環境與高溫會對其中兩種成分產生影響 - 乳清與脂肪。
乳清其實也是一種蛋白，但它的溶解性較酪蛋白優良，硫氨基酸含量高，能生成谷胱甘肽。這種成分正是讓牛奶具備美白效果的元素。溶鹼所產生的高溫會讓它有所損失。根據資料顯示，在120度的溫度下，乳清蛋白會損失10%左右。
因此一般製作時多會採用冰牛奶來溶鹼，所以對它的影響還不算大。
溶鹼主要破壞的是對皂最有幫助的成分：脂肪。
新鮮牛奶所含有的薄薄一層脂肪與人體皮脂很相似，對乾性肌膚來說是非常好的保濕成分。牛奶中所含有的這部分油脂與做皂時經常提起的牛油是不同物質。奶油中脂肪顆粒很小，含有牛油中所沒有的卵磷脂，維生素A的含量也比較高。經由溶鹼，這部分成分會被提前皂化，變成飽和脂肪鹽。
卵磷脂更是在50度就會失去修護細胞的活性。
為防止在溶鹼時脂肪與鹼反應生成一粒粒硬硬的小顆粒，一般用來溶鹼的的牛奶脂肪含量都較低。如上面所分析到的，這樣做出來的皂美白效果猶在，保濕與修復效果較差，適合偏油膚質，對乾性膚質的意義不大。
至於母乳入皂，基本上有三種添加方式
1. 母乳冰融鹼：將氫氧化鈉加入母乳冰所在的容器中，慢慢攪拌（要使用不鏽鋼湯匙或玻璃攪拌棒），當溫度慢慢提升時，母乳冰會漸漸融化，進而溶解氫氧化鈉，由於直接與強鹼接觸的母乳量並不大，破壞程度可以降低，成皂比較偏乳白色。但缺點是操作時間較長，必須有耐心慢慢攪拌，且產生的有害蒸汽量是慢慢釋放，所以常會被忽視，切記一定要戴口罩與手套操作，保護自己的安全。
2. 凍母乳融鹼：退冰後的母乳直接融鹼，此時會聞到刺鼻的氣味，這是母乳中的蛋白質接觸到鹼時所發出的氣味，在這一個步驟中，其實相當多的成分已經被破壞，成皂的顏色也比較偏焦糖色
3. 二次加水時添加母乳：融鹼時取少量的水（只要能夠將鹼溶解的臨界值），先將濃鹼液與油反應後，待攪拌均勻後皂液成濃稠狀時將母乳添加，待攪拌均勻TRACE後即可入模。此法的優點是母乳與強鹼不會直接接觸到，被鹼破壞的部份比較少，但缺點是溫度上升相當快，若沒有做水浴降溫的步驟，成皂的顏色也會較深，有些許會被高溫破壞的成分也會在此時受損；二次加水的方法會讓皂液突然加速TRACE，進行時需要非常小心。如果不在乎顏色或者是有耐心進行水浴法的朋友，可以使用這個方法。
以上轉載至http://shantilohas.pixnet.net/blog/post/28382593
因為溫度是會影響到乳品的營養, 所以不建議入模後保溫.
我個人打乳皂的話, 一般都會用半水半乳來做, 目的是希望盡量保持乳品的營養. 但當遇到要求做全乳皂的話(意思就是用乳代替所有的水量來做皂), 我會用1/3至最多一半的乳量製冰溶鹼, 並嚴格控制鹼液在10度以下, 使破壞程度降至最低, 當油皂化後才加入餘下的乳量(這樣乳品比較不會直接跟強鹼接觸, 被鹼破壞的部份比較少), 同時隔冰來攪拌直至TRACE後入模. 雖然這個方法要求的技術和時間是比較多, 但我堅持是為了不影響乳品的營養, 特別是珍貴的母乳.
我在打皂前後都看過很多的參考書, 上網趴文看老師達人對打皂的經驗之談, 分析每種打皂方法的利與弊, 取長補短的找個比較好的方法去做. 其實打皂方法真是有很多很多, 每個人的技術也不一定相同, 我不是說乳冰直接溶鹼一定不好, 只是我個人認為用二段的會好些, 可以保持更多的營養.
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百分百港產盛女. 熱愛潛水旅遊, 對環境生態等題目加深了認識. 近年學習養生古方和自然療法, 著手鑽研手工皂, 中草藥, 食材及香薰的功效. 抱持自用的態度, 用優質天然的材料, 將成果與大家分享, 百分百香港製造!
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